Quanto è buona la pasta fredda? Un vero must estivo, se solo non fosse che sino ad oggi tutti hanno sbagliato: si mangia in questo modo!
Estate è anche sinonimo di piatti freddi, veloci e sempre pronti. Non solo riso, infatti sono tantissime le persone che amano dilettarsi in cucina con la pasta fredda. Oltre alla scelta di ingredienti selezionati è bene prendere esempio dagli chef per non commettere errori. Infatti, nessuno sa che dovrebbe essere mangiata solo in questo modo.
Quali sono gli ingredienti da usare per una insalata di pasta?
Per l’insalata di pasta fredda tutti gli ingredienti vanno benissimo ed è ottima per ogni tipologia di regime alimentare adottato. Alcune idee possono essere:
- L’olio extravergine di oliva è un elemento base e prezioso per donare profondità e consistenza al condimento. L’aceto balsamico, con la sua dolce acidità, contribuirà a bilanciare i sapori e ad accentuare le note fresche degli ingredienti;
- I succhi di agrumi come limone, lime o arancia aggiungono vivacità e un tocco di acidità. Contribuiscono a ravvivare la pasta fredda e a bilanciare la ricchezza dei condimenti;
- L’utilizzo di erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo, menta, timo o origano aggiunge un profumo intenso e una nota di freschezza. Le erbe sono in grado di elevare la complessità dei sapori e di rendere la pasta fredda più invitante;
- L’aggiunta di formaggi saporiti come il formaggio feta, il parmigiano reggiano o il pecorino romano conferisce profondità e cremosità alla pasta fredda. I formaggi possono essere sbriciolati, grattugiati o tagliati a cubetti, a seconda della preferenza;
- Frutta secca come noci, mandorle o pinoli tostati donano una consistenza croccante e un sapore ricco alla pasta fredda. La loro dolcezza naturale contrasta piacevolmente con la freschezza degli altri ingredienti;
- Le olive verdi o nere, denocciolate e tagliate a rondelle, insieme ai capperi, aggiungono un tocco di salinità e un sapore intrigante. Sono in grado di conferire una dimensione mediterranea alla vostra preparazione;
- Verdure croccanti come peperoni, cetrioli, carote o zucchine possono essere tagliate a julienne o a cubetti piccoli per fornire un contrasto di consistenza e un’esplosione di colori.
La pasta fredda si mangia così: il segreto dello chef
Gli chef svelano un piccolo segreto per mangiare la pasta fredda ottima. Prima di tutto, una volta che la pasta è pronta, dopo essere stata ben scolata, non andrebbe mai passata sotto l’acqua fredda.
Gli esperti consigliano di scolare la pasta e, ancora bollente, sistemarla sopra una teglia precedentemente ghiacciata dentro il freezer. L’escursione termica consente alla pasta di diventare fredda ma asciutta. Con il procedimento di cui sopra, sbagliato, si crea dell’acqua dentro il piatto che non è di certo goloso.
Non solo, ma mettere la pasta in insalata già pronta in frigo. Unire tutti gli ingredienti mezz’ora prima di consumarla. Risultato finale? Colore acceso, pasta croccante e gusto buonissimo senza acqua o elementi poco gradevoli.
